刻爾達爾法 Kjeldahl's method

乃含氮有機物可被熱濃硫酸完全分解,氮素變成硫酸銨,於是加過量之苛性鈉而 蒸餾之,使其生成之氮復入於規定硫酸中,以滴定法決定其含量之方法。