柬;消化蛋白質 Peptone

由卵蛋白質所得者,為白色或青黃色無定形粉。由肉類所得者,為淡棕色無 定形粉。溶於水,不溶於乙醇。 1.係卵蛋白受胃液素及少量之稀鹽酸於38～40°(體溫)之作用而得。 2.乃瞍肉偕胰液素於體溫共作用而得。 為營養劑,於細菌學上用作營養介質。