3-苯丙烯酸乙酯 Ethyl cinnamate C6H5C2H2COOC2H5

油狀液體, 具楊梅香。比重1.05, 熔點12°, 沸點271°。溶於乙醇、乙醚, 不溶 於水。係乙醇與3-苯丙烯酸於硫酸存在下共熱而得。用作香料及味料。