產品品質控管除了線上品管的監控，也要有專業的分析實驗室協助檢驗，以確保產品百分百的安心。義美食品公司長久以來，一直很重視食品安全的自我管理與監視檢測，故於2005年成立了『食品安全研究室』，由廖怡禎博士擔任實驗室主管，並網羅擁有國內外碩士、學士學歷20餘位檢驗分析的實驗專才人員。其中更有多位通過「食品檢驗分析乙級」及「化學乙級」證照資格。 

廖博士畢業於美國賓州州立大學，1992年回國服務於財團法人食品工業發展研究所，是國內少數從事超臨界二氧化碳萃取技術研究的專家，更是台灣唯一將此項技術產品成功商業化應用在包裝米的人。『義美出好米』是廖博士利用專利申請的超臨界二氧化碳洗米技術，以三年經濟部科技專案計畫完成的產研合作研究。廖博士於1998年毅然離開食品所，在偏遠的嘉義縣農村工業區，實現一個研究人員的夢想。協助籌建由義美食品公司轉投資的五王糧食股份有公司，於2000年正式生產上市，符合二十一世紀綠色環保清淨科技米製程的『義美出好米』。全國第一家通過全國認證基金會(TAF)前身，中華民國認證體系(CNLA)，在化學領域的農藥與重金屬檢測的五王糧食股份有公司實驗室認証，也在1999年底完成。這也成就了後來 高志明總經理希望廖博士回到義美食品公司南崁廠區，成立食品安全研究室的機緣。 

我們知道專業是需要國際間的認定，食品安全研究室，積極於2008年通過財團法人全國認證基金會(TAF)，生物領域與化學領域實驗室認證，成為TAF編號2065的認證實驗室；更於2010年，成為行政院衛生署035號認可委託檢驗機構。證明義美食品公司認證實驗室，具有國際間認可的測試分析能力，並能透過TAF與國際認證組織ILAC(國際實驗室認證聯盟)、以及APLAC(亞太實驗室認證聯盟)簽署的相互承認協議(MRA)，出具有權威性國際間認可之檢驗報告。

儀器介紹

AA原子吸收光譜儀
HPLC高效液相層析儀
UPLC_MS_MS超高效液相層析質譜儀
氣相層析儀
微生物操作台

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