六二烯酸鉀 Potassium sorbate CH3(CH=CH)2COOK

晶體,密度1.363,於27度以上分解,能溶於水、乙醇,可由己六醇酸與氫氧化鉀 反應製得商品多為粉狀,稱為BB粉,常用於霉與酵母之抑製劑。