高梁酒 Kaoliang

係以高梁為原料,使用高梁酒麴,固體醱酵方法釀製者。其醱酵方法與一般釀 造方法不同,醱酵過程亦甚複雜。經約四個星期之醱酵後混入穀糖蒸餾得60%以 上之酒精液熱成後調配而已。