蘋果酸 Apple acid C4H9COOC5H11

澄清液體。用乙醇稀釋有蘋果香。比重0.8812，沸點203.7°。於乙醇及乙醚， 稍溶於水。為硫酸加於戊醇及戊酸之混合物經蒸而得。供藥物及果子香精用。