3,3',4',5,7-五羥黃酮 Quercetin C15H10O7.2H2O

黃色針狀晶體,於95°～97℃失去其結晶水,於314℃分解,能溶於冰 醋酸、鹼 性溶液(呈黃色),沸乙醇,略溶於冷乙醇,不溶於水,其乙醇 溶液極苦。