過渡沸騰 Transition boiling

加熱液體，由於氣泡太多，使得它們相亙結合，在加熱表面上形成一個有隔 絕作用的蒸氣層。這個蒸氣層有個高度不穩定的表面，此種型式的作用稱為 過渡沸騰。