磷酸二氫鈉 Sodium phosphate,monobasic NaH2PO4.H2O

白色無臭略帶潮解性之晶體，易溶於水，不溶於乙醇，其水溶液為 酸性，由 水中析出者，亦可得二水合物，為無白晶體，比重1.915 ，熔點60℃，可供為 烘焙粉，增加食物之酸性。