芝麻油 Sesamo oil

淡黃液體,有香氣。比重0.923(15.5度),熔點26度～33度,40度折射率1.4704～ 1.417,碘值1005,皂化值192。溶於氯仿、二硫化碳、乙醚,稍溶於乙醇。得自 芝麻之種子。種子中之含油量約為50～57%;用壓出法採油。供食用,可製人造 牛酪脂、肥皂及藥用。