麻油素 Sesamin C20H18O6

由芝麻油中製得者有兩型:d型,針狀昌體,熔點122度～123度;dl型,晶體,熔點 125度～126度。易溶於氯仿、苯、醋酸、丙酮,不溶於水,鹼性溶液及鹽液。