微藻油綠新經濟 營養美味兼具 成人類糧食救星

在能源危機和人口暴增帶來的糧食壓力下，一些微小生物像細菌、蕈類、綠藻都有可能成為人類的希望！

荷蘭利用一種微藻，生產營養食品和生質油，在資源枯竭的未來，或許是一線生機。

根據聯合國預估，到了2050年全球人口將超越90億，糧食的需求預計將增加110%，糧食短缺危機近在眼前，美國生物科技公司試圖找到解決方案，專家發現，單細胞的藻類就是人類救星，從藻類發酵提煉可以製造健康又美味的食用油，變成粉末還能取代澱粉。

陽光空氣加上水的灌溉養育出鮮嫩的蔬菜，成為餐盤裡最美味的營養來源，但隨著人口暴增，這嘴裡的一口口爽脆，恐怕都將成為奢侈，科學家也忙著未雨綢繆，要找出能方便製造又最營養的食物，而答案竟然就在池塘裡。

微藻油原料公司研究人員雷卡里vs.CNN記者：「當人口繼續成長，我們需要新的蛋白質來源，我們可以從一個單細胞生物製造出像這樣好幾百瓶，我們從這單細胞中就有取之不盡的油，所以我們不用擔憂藻類細胞的數量。」

把池塘染成一片墨綠的藻類，經過發酵轉換製造出來的食用油，不但天然純淨而且營養價值高、卡路里低，做成低卡冰淇淋保留滑順口感，不用擔心為了健康得要犧牲掉享受美味的樂趣。

微藻油原料公司副總裁布魯克vs.CNN記者：「我告訴你這是少掉一半脂肪的冰淇淋，你可能會想像是又冰又稀、水水的還有碎冰的冰淇淋口感，對，誰會想吃這種冰淇淋，你會想放縱吃到奶油般滑順，吃到溫和的口感，這是你會嘗到的，沒錯非常滑順！」

不只是做成為微藻食用油，還能經過乾燥變成粉末，成為像是麵粉或是其他澱粉的替代品，讓藻類從頭到尾徹底大變身！

微藻油原料公司副總裁布魯克vs.CNN記者：「這不是綠色的，沒錯這不是綠色的，當我想到藻類我會想到他是綠色的，沒錯這不是綠色的，我們希望能讓它的豐富營養來取代空有卡路里的食物。」

但聽起來這些藻類產品，比較像是放在生機飲食店櫃子上，昂貴的高級健康食品，突破了研發難題，但要怎麼讓大眾接受又是另一大考驗。

微藻油原料公司副總裁布魯克：「創新食物其實非常罕見，有了這些原料我們可以增加營養價值，尤其如果想到要為了億萬的人類，我們需要找到能突破的性的原料。」

專家強調這只是起步，未來要持續推展讓藻類食品走進家家戶戶的廚房，不只是改變飲食，更要成為取代石油以及生質燃料的新能源，也因此吸引包括聯合利華在內許多大型集團投資，要用這種比人類還要早出現在地球上的生物，來解決近在眼前的無數難題。