化工廠的粉紅色人造奶油 你吃下多少？

從塑化劑、餿水油到飼料油，今年的台灣人可說是寢「食」難安，大眾終於開始注意到烹調用油的品質。但假油風暴絕對不僅如此，我們每天所食用的早餐店、甜點、餅乾、傳統糕點等食品，其實大量使用了人造的假奶油，但這些人造奶油，很可能「根本完全不含奶油」。

人造奶油，百年前由餿水＋脂肪製造而成
根據《美味詐欺：黑心食品三百年》一書中指出，最早的人造奶油是源自1860年代的法國，當時因為戰爭而油脂短缺，法國的化學家為了貧窮而發明了「人造奶油」。然而，因為人造奶油並非天然牛乳製成，當塑形而成的成品是白色的，但礙於大家對於天然奶油的習慣，製造商製造了第一個騙局，加入黃色的色素，讓消費者不易察覺並且食用。因此，美國立法限制，人造奶油不能染成黃色，強制必須染為「粉紅色」，避免消費者將人造奶油誤當天然健康的奶油食用，當時有議員甚至直接稱人造奶油為「十九世紀最大的騙局」！！

人造奶油 = 人造反式脂肪，食用恐高血脂
為了更低的製造成本，製造商隨後選用了更低價的植物油取代動物脂肪，卻也另外延伸出更直接且嚴重的問題，就是在植物油從液體變成固體的過程中，植物油部分氫化後產生出「人工反式脂肪」，同時加了香料、防腐劑、色素及其他混雜的化學添加劑。

長期食用這些人工反式脂肪，易造成高血壓、高血脂、心臟病、中風、各類過敏、自體免疫疾病、免疫力下降及肥胖等重大身體的負面影響。美國FDA曾發表聲明，降低人工反式脂肪在食品中的含量，每年可避免額外的20,000起心臟病和7,000人死於心血管疾病。

現今人造奶油：反式脂肪「人工」歸零，來粉飾它是假奶油
不僅如此，生活在21世紀的我們，在科技更加「發達」之下竟活生生的製造出更大的騙局，這些更高竿的化工科技，例如交脂化作用，竟將「人工反式脂肪」漂白為「零」，而讓人工反式脂肪可以光明正大的標示為「0」！因此，美國公衛組織主席曾直言發表「所有人造奶油基本上都是一樣的，都是大豆油與食品添加劑混合而成的，人們看見的不過是在演戲和粉飾。」

天然奶油：100%牛乳製成
在這些複雜、混合、化工、人為的多種因素摻雜之下，現在，只有使用正確的方式判斷人造奶油以及天然奶油，才是維護健康的最佳方式。最輕鬆的判斷方式就是從食品的營養標誌中辨別，天然的奶油是：100%牛乳(奶)製成，且不含植物油、色素、防腐劑及化學合成物。請大家一定要為自己的健康把關，有越多的化學添加物，就越有可能食用到含有健康殺手–「人工反式脂肪」的人造奶油。