5分鐘調出化學麻辣湯 真假難辨

號稱要用多種藥材、食材熬製的麻辣湯頭，真的可以用粉調製而成嗎?

實際直擊化工原料行，業者證實確實有餐廳會直接來買化學粉湯頭。化學老師也實際示範，用化學大骨湯粉、化學辣椒粉，以及食用色素，5分鐘就能調製出色澤、香氣真假難辨的麻辣湯頭，而且一公升湯底成本只要10塊錢。

探訪化工原料行，貨架上擺著各式瓶瓶罐罐粉末，都是調製化學湯頭的原料！記者詢問如何調麻辣湯底，老闆馬上熟練的從箱中拿出大骨粉和辣椒粉。你沒聽錯，只要10公克的粉，不須苦熬，就能讓一公升的清水變成麻辣湯。

餐廳業者上門買這種化學湯底，老闆早就見怪不怪，化學粉末調製的麻辣鍋，恐怕你我都吃過。不到5分鐘，化學麻辣湯調好了，只要10公克辣椒粉和5公克大骨粉，再加幾滴色素，換算下來辣椒粉成本5元，大骨粉3元，色素只需2元，10塊錢就能調出一公升的麻辣湯。跟一般麻辣湯放一起，不但色澤接近，甚至連香氣都同樣濃。甚至有試喝者，覺得化學麻辣湯比較好喝。但這種化學湯頭，不但容易口渴，喝多了還可能傷害肝腎。

化學湯底成本至少差10倍，又能省去辛苦熬湯的時間，難免有業者貪小便宜！