巧克力讓你擁有神奇好心情

巧克力一直被認為是一種令人愉快的零食，盡管它含有高脂肪和高糖。巧克力跟其他植物性食品一樣，也含有抗氧化劑，可以預防某些慢性疾病。另外，英國巴思大學的一項調查顯示，每天吃一塊巧克力，能使你擁有一天的好心情。

有人認為巧克力中含有某種能影響人腦化學成份的神經物質，但負責該項研究的神經專家說，人腦影像學研究已經為巧克力對人類情緒的影響做出了解釋，事實上是因為巧克力的獨特味道、質感和氣味的共同作用刺激了人腦的快樂中樞，使人感到心情愉悅。

巧克力的成分

巧克力不止可以滿足你的味蕾，安慰你的心靈，它還具有降血壓的效果。有愈來愈多研究顯示巧克力裡所含的類黃酮成分，對血管有好處，美國心臟學會今天也發表研究，呼應這個說法。研究發現，適量的黑巧克力，可以增加血液中的抗氧化成分，發揮預防心臟病的效果。其實許多水果、蔬菜、茶以及紅酒裡面，都含有很豐富的類黃酮，不過波士頓塔夫特大學的研究小組，特別針對高血壓病患進食黑巧克力的好處做研究，結果發現可可豆中含有的類黃酮，可以降血壓和促進食物中糖的代謝。

但是醫生警告民眾不要過度簡單的解讀這項研究，以至於過度攝取，因為巧克力是一種高脂肪高熱量的食品，究竟吃多少，才能在不至於產生負面效應的情況下，讓黑巧克力發揮它的好處，還需要更多研究。

黑巧克力中的可可比例要占43%以上。
白巧克力成分是可可脂、牛奶和糖，不含可可糊而成乳白色，比牛奶巧克力更甜，顏色較淡，通常搭配用作蛋糕裝飾。
牛奶巧克力成分是可可、奶粉和糖為主要原料