西瓜汁有助於緩解運動後肌肉酸痛

盛夏消暑，西瓜一直深得人們喜愛。最新研究表明，西瓜中含有的一種氨基酸有助於緩解運動後肌肉酸痛，這無疑給酷暑中的運動愛好者帶來了一絲清涼。

研究表明，西瓜中含有一種叫做Ｌ－瓜氨酸的氨基酸能夠緩解因運動引起的肌肉酸痛。瓜氨酸能與人體內的酶產生化學反應，轉變成對人體迴圈和免疫系統有益的精氨酸，精氨酸能促進生成一氧化氮，幫助放鬆血管。

哥倫比亞卡塔赫納大學的恩卡納·阿瓜約等人進行了該項實驗。研究者分別取普通西瓜汁飲料、增強Ｌ－瓜氨酸的西瓜汁飲料和不含Ｌ－瓜氨酸的飲料，讓志願者們在運動前一個小時分別喝下。

結果顯示，普通的和增強Ｌ－瓜氨酸的西瓜汁飲料都有緩解志願者們運動後肌肉酸痛的功效，而後者相比之下更具有生物藥效，更利於身體吸收。

此前，她和同事們也研究了西瓜汁的抗氧化特性，認為其有可能增加肌肉蛋白，使運動員表現更出色，但一直沒有對Ｌ－瓜氨酸進行研究。

該研究成果發表在美國《農業化學與食品化學雜誌》上。