薑母鴨又油又酒 造成器官「過勞」

天氣冷颼颼，許多人愛吃燒酒雞或薑母鴨進補，造成入冬以來急性肝炎、胰臟炎及潰瘍患者暴增，醫師提醒，別以為不喝酒就沒事，食補摻酒又高油，易造成器官「過勞」。

45歲工人「阿德」有慢性胰臟炎病史，前天忽然腹痛難耐至署立台中醫院急診，醫師詢問「最近有沒有喝酒？」他搖頭指不敢喝，但經追問答案揭曉，他連吃兩天薑母鴨，湯中有滲酒。

胰臟協助消化糖、蛋白質及脂肪，食物太油膩，加上酒精刺激，胰臟負擔過重造成發炎，醫院要求他暫時禁口，配合抗生素治療才康復出院。

署中副院長、肝膽腸胃科醫師洪弘昌說，食補加酒除了提香，傳統觀念認為「更補」，但食補多屬高油飲食，若摻入米酒，喝湯等於吃下大量油脂及酒精，造成器官「過勞」。

他觀察入冬以來，肝膽腸胃科病人比夏季多出兩成，「只要前一天大冷，隔天門診就爆滿！」有人吃薑母鴨或燒酒雞，習慣再喝兩杯高粱或鹿茸酒，看過病患吃到腸穿孔，嚴重導致腹膜炎、敗血症甚至休克。

醫師提醒，酒精性肝炎、慢性胰臟炎或消化道潰瘍者，不適合又油又酒的食補，建議烹煮時避免加酒，降低油脂用量，潰瘍病患不要吃刺激性的辣椒；其餘慢性病患也要留意，患高血壓、糖尿病或腎臟病應慎選適合食補，且勿食用過多，造成身體額外負擔，補身不成反傷身。