冠心病輔助藥膳

冠心病，是指冠狀動脈粥樣硬化使血管狹窄或閉塞，導致心肌缺血缺氧而引起的心臟病。本病的發病原因，從中醫理念來說，主要是由於心、肝、脾、腎的虧損，加上外感、七情、飲食不節和勞倦的誘發因素，導致氣滯血瘀、脈絡閉阻。因此本病應以扶正固本、活血化瘀為主要治則。

保元強心湯
牛肉（切塊）250g，人參片 6g，黃耆片10g，肉桂3g，生薑4.5g，甘草4.5g，加水適量，火文煨至牛肉熟爛。加調味鹽、味精等少許即成。吃肉喝湯，每周2～3次。

生脈嫩雞
童子雞一隻，宰殺去毛雜內臟；太子參15g，麥冬6g，五味子5g，加冰糖適量，置汽鍋內加水蒸熟。吃雞喝湯，每周1～2次。

參耆豆乳
黨參、黃耆各250g，煎汁成1000ml（濾去藥渣），加適量白糖，再加熱溶解，待冷卻後貯冰箱中。每日用市售豆乳一袋與黃耆汁l00ml混合飲用。貯存的參耆汁宜每隔三四日煮沸一次，以防變質。

薤白海參
薤白l0～15g（鮮者用30～60g），蔥白2莖，洗淨切碎；發好的海參150g，洗淨切成條狀。以上共煮，加芡粉、調料做成羹。可當菜肴食用。