palm sugar 棕櫚糖，亦稱椰糖、香椰糖。
palm sugar棕櫚糖可由椰子、白玉丹、檳榔等棕櫚科的植物取得，但品質高低差很多，呈現的狀態也不同，所以價格也差很多。
香椰糖Palm Sugar 泰文稱為Nam Tan Pip， 因是從扇椰樹的果實製成乾所以叫香椰糖。
泡茶、咖啡只要加入棕櫚糖都會變的香且好喝。