絲蛋白 Fibroin

絲蛋白為構成蠶絲纖維之蛋白質, 其主要成分為胺基乙酸及α-胺基丙酸。係 以 縮胺酸型式結合而成立之直線狀巨分子, 呈現著規則之排列, 而成為絲狀 結晶。