肉桂醇 Cinnamyl alcohol C6H5CH=CHCH2OH

針狀或塊狀晶體，熔點33℃，比重1.039，沸點250℃， 能在熱光及空氣下緩慢氧化， 溶於水、甘油、乙醚、乙醇及一般有機溶劑， 供製香料、除臭劑。