酪素 Casein

白色乃至帶黃之無定形粉。比重1.259°。溶於純鹼,硼砂及苛性鈉,磷酸鹼、氨 、石灰等溶液,酸類。 由牛乳為鹽酸或硫酸,或酪酸發酵沉澱而得。 可供酵粉,食用,藥用酪素製品,蛋白質、蟲膠等之代用品。 又用於塑料,賽璐珞,油漆,橡膠物,黏著劑,皮鞋油等。