蔗糖 Cane sugar C12H22O11

白色硬晶體,粒狀或粉狀,味甜。比重1.5877,熔點189.2度沸點燒焦 。 溶於水,極少溶於乙醇。由甘蔗壓碎後取其甜汁,濃縮結晶而得。 為甜料,製造糖漿,藥物,焦糖等。