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黏結 Caking

Tw17/2014/11/9 下午 04:58:22207


黏結 Caking

粗糖或白糖,由其晶面生成濃厚之液膜,受度下降及乾燥等之影響, 成過飽和析出微細之新晶,與粗糖或白糖晶互相結合而呈黏結之象。

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