黏結 Caking
粗糖或白糖,由其晶面生成濃厚之液膜,受度下降及乾燥等之影響,
成過飽和析出微細之新晶,與粗糖或白糖晶互相結合而呈黏結之象。
黏結 Caking
粗糖或白糖,由其晶面生成濃厚之液膜,受度下降及乾燥等之影響,
成過飽和析出微細之新晶,與粗糖或白糖晶互相結合而呈黏結之象。