3,4,5-三羥苯甲酸丙酯 Propyl gallate (OH)3C6H2COOC3H7

晶體,熔點150度,略溶於水,易易溶於乙醇、乙醚,遇鐵或真鹽類可反應變成黑 色,用於食物、脂肪、油類、醚的抗氧化劑。